Blog : marketing

Soutenance de thèse – 8 juin 2017

Soutenance de thèse – 8 juin 2017

Je suis très heureuse de vous faire part de ma soutenance de thèse « un mix design expérientiel x culinarité au service du ravissement du consommateur » le jeudi 8 juin 2017 à 9h30 à Sciences Po Rennes​

Tous mes remerciements vont aux Chefs partenaires de ce travail doctoral Alain Ducasse​, Alain Ducasse at Hotel Plaza Athénée​, Denis Courtiade​, Meder Romain​, Alain Passard​, Restaurant Arpège​, La Mare aux Oiseaux​, Sa.Qua.Na​, Alexandre Bourdas​, Breizh Café​, La Coquerie par LeCoq Gadby​, Julien Lemarié​…

Read More

Une nouvelle année gourmande !

Une nouvelle année gourmande !

Histoire(s) de Goûts vous présente ses meilleurs voeux pour l’année 2016.

Il est maintenant l’heure de faire un point sur l’année 2015, qui a été mouvementée !

De belles collaborations :

La création du restaurant Ping Shop, petit frère de Chawp Shop, des illustrations pour le magazine Cuisine et Vins de France, une collaboration avec le Centre Culinaire Contemporain très fructueuse (la Crépidule, coquillage coquin et Monsieur Appert, entre autres), le Balcon (restaurant de Yannick Alléno à la Philarmonie de Paris), la boutique LeCoq-Gadby, le Chateaubriand, l’Amante Verte, le cityguide Rennes à Coup de Coeur, le Brunch des Créateurs, les Restaurants Ephémères (avec le Lab61, la Coquerie, le Café Albertine), l’R Durable…

Quelques conférences, cours et ateliers :

Read More

Food de Milan

Food de Milan

La mission d’Histoire(s) de Goûts, c’est d’observer les signaux faibles d’aujourd’hui pour comprendre les tendances culinaires de demain (et les mettre au profit de vos projets). Et à ce titre, faire un tour à l’exposition universelle de Milan «Nourrir la Planète» nous semblait indispensable.

Mais pour les signaux faibles, on reviendra. C’était du lourd ! Dans les deux sens. On s’attendait à de la créativité, de l’esthétique, de la prospective, de la découverte… c’était plutôt déballage de petrodollars, folklores kitchs, malbouffe et lieux-communs.

Cet édito est un peu virulent, pour susciter votre attention. J’ai réussi à trouver de belles choses à vous présenter. Disons tout de même que ça ne vaut pas forcément le voyage…

Alors on a profité du déplacement pour découvrir – survoler – la ville et sa culture culinaire… un deuxième voyage s’impose !

Read More

Direction artistique & stylisme culinaire

Direction artistique & stylisme culinaire

Une autre facette de mon métier, mise en oeuvre pour la réalisation de l’affiche du Brunch de Créateurs 2015, pour lequel nous organisons un restaurant éphémère. 

2 jours, 4 temps forts sur une scène culinaire où tout est éphémère (mobilier, recettes…)

Réservez vos dates ! C’est l’événement lifestyle du printemps rennais, à ne pas manquer : dimanche 24 et lundi 25 mai 2015 place des Lices, Halle Martenot.

Réalisations : direction artistique & stylisme culinaire

Read More

Breixotic – SciencesPo en cuisine

Breixotic – SciencesPo en cuisine

Mercredi 4 mars 2015 les rennais ont mangé des algues !

Les étudiants de Sciences Po Rennes ont organisé un petit festival autour de la cuisine des algues. Et qui algues dit mer, qui dit mer dit voyage… Ils ont donc organisé un « choc des titans » de grands chefs bretons et chinois se sont affairés en cuisine – ouverte – sous la Halle Martenot (et sous nos yeux ébahis).

Read More

De l’Atelier Hysope à Histoire(s) de Goûts

De l’Atelier Hysope à Histoire(s) de Goûts

Depuis bientôt 3 ans et demi, l’Atelier Hysope (découvrir le site) s’est fait une place dans le paysage créatif et culinaire. En parallèle de plusieurs projets, dont l’obtention d’un diplôme de conceptrice designer graphique, et la poursuite de recherches en marketing culinaire à Sciences Po Rennes et à l’AgroCampus, j’ai eu la chance de côtoyer de supers créatifs, aussi habiles avec un crayon ou une casserole à la main.
L’année 2013/2014 a été dense en projets. Très souvent au Centre Culinaire Contemporain, j’ai aussi eu la chance d’être sélectionnée pour illustrer le guide Vivre à Rennes ou aménager le Forum du Livre.

Read More

Branding Culinaire à l’Agro

Branding Culinaire à l’Agro

Premier cours à l’école d’Agro de Rennes, devant la classe de Master 2 marketing international

Drôle d’expérience que de passer pour la première fois derrière le « bureau du prof ». Même s’il n’y avait pas vraiment de bureau cette fois-ci.

  • Comment faire une introduction au branding culinaire en 3 heures ?
  • Comment expliquer la notion de culinarité à des ingénieurs agro ?
  • Comment donner les clefs à de futurs chefs de projet / chefs de produit / directeurs pour pouvoir dialoguer au mieux avec les agences ?

Read More