Blog : gastronomie

Michelin 2016

Michelin 2016

Le rendez-vous tant attendu de la profession appelle à la publication de nombreux articles, posts et autres commentaires sur la toile. Nous serons brefs ici, pour éviter de vous rabâcher les mêmes informations, et parce qu’il y a des journalistes beaucoup plus pointus que nous.

Toujours est-il que nous avons vécu de près l’effervescence du mois de janvier dans les cuisines des grands restaurants ; l’impatience, l’inquiétude, la déception et souvent la bonne surprise qu’apporte la sortie annuelle du guide rouge. On sait aussi que tous ne souhaitent pas se constituer une galaxie culinaire, tous ne courent pas après l’étoile, les stratégies d’entreprise sont parfois bien plus complexes.Malgré tout, chaque année, on passe une matinée un peu exceptionnelle en attendant l’officialisation de pronostics, des rumeurs et autres brèves de comptoir.

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