Premier service 2017 des élèves en bachelor de Ferrandi

Premier service 2017 des élèves en bachelor de Ferrandi

Premier service 2017 des élèves en bachelor de Ferrandi

Un air d’automne souffle sur le restaurant d’application de Ferrandi Paris en ce mois d’octobre 2017. Une superbe création florale nous accueille : poires, potirons, fruits et plantes de saison disposés dans des cagettes de bois brut annonce la saisonnalité.

Cela fait partie des nombreux plaisirs du métier. Assister au premier service des élèves, encore fébriles, et déguster le travail des 2ème année côté cuisine.

La bretonne que je suis garde en souvenir une superbe entrée de chou-fleur.

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